Allergen-Schulung auf der AIDA 2020

Seit dem Inkrafttreten der Lebensmittelinformations-Verordnung (LMIV) im Jahr 2014 muss auch in der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung die Kennzeichnung erfolgen. Hierzu zählen verpflichtende Angaben über Allergene und Zusatzstoffe, welche den Speisen für den Tischgast zugeordnet werden müssen.

Ich schule Ihre Mitarbeiter in einem interaktiven Vortrag, überprüfe Ihre Speisenpläne, Rezepte, Aushänge sowie Spezifikationen und laufe mit Ihrem Team im operativen Küchengeschäft mit.

Ziel ist die Sicherstellung der Lebensmittelinformations-Durchführungsverordnung (LMIDV) in Ihrem Unternehmen mit der Sensibilisierung Ihrer Küchenmitarbeiter.

Sie haben Interesse? Kontaktieren Sie mich.



Bilder & Texte: Michael Loitz 2021