Food & Allergen

Allergene und Zusatzstoffe – Umsetzung der LMIV in der Gemeinschaftsverpflegung

Seit dem Inkrafttreten der Lebensmittelinformations-Verordnung (LMIV) im Jahr 2014 muss auch in der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung die Kennzeichnung erfolgen. Hierzu zählen verpflichtende Angaben über Allergene und Zusatzstoffe, welche den Speisen für den Tischgast zugeordnet werden müssen. Ich schule Ihre Mitarbeiter in einem interaktiven Vortrag, überprüfe Ihre Speisenpläne, Rezepte, Aushänge sowie Weiterlesen…

Werbung im Hamburger Abendblatt und in der Morgenpost – Vortrag im DKH

Ernährung kann erheblichen Einfluss auf die Gesundheit des Menschen haben. Welche Ernährung ist gesundheitsfördernd? – diese Frage steht im Mittelpunkt der Veranstaltung. Aber Essen ist mehr als bloße Nahrungsaufnahme: Welchen Einfluss hat die Art und Weise, wie wir essen, auf unsere Gesundheit? Welche Einstellung haben wir zu Lebensmitteln? Über das Weiterlesen…