Über mich

KOCH Ausbildung in Schwerin,
zum DIÄTKOCH in Rostock geprüft,
Fortbildung zum ERNÄHRUNSBEAUFTRAGTEN in Koblenz,
zertifiziert zum VERPFLEGUNGSMANAGER von der DGE in Bonn,

Jahrgang 1980, geboren in Schwerin, wohnhaft in Hamburg.

Guten Appetit!


Ernährung ist mein Leben.
Die Sinnhaftigkeit von Essen, der Verpflegung und die Verantwortung dahinter haben für mich einen hohen Stellenwert.

Mit über 20 Jahren Erfahrungen als Koch, Diätkoch und Küchenleiter in unterschiedlichen Lebenswelten habe ich mir ein umfangreiches Know-How angesammelt.

 


Meine Leistungen in drei Säulen:

Gesundheitsfördernde Ernährung
Beratung und Umsetzung der DGE-Qualitätsstandards
(Vorbereitung auf die Zertifizierung)
Nachhaltiges Verpflegungsmanagement
Kochschule für Kinder
Ernährungsbildung und Diätetik
Ideen und Trends

Sicherheit und Qualität
Interne Audits
nach ISO 9001:2015, ISO 22000 Lebensmittelsicherheit
Hygienebegehung
Allergenmanagement/LMIV
Qualitätssicherung
Optimierung von Küchenabläufen
Projektmanagement
Speisenplan-Gestaltung
Grafik und Design

Coaching
Trainings von Küchenmitarbeitern
Seminare & Webinare
Online-Workshops
Vorträge und On-Job-Schulungen
Train the Trainer
Kochkurse, Events
Mietkoch

Portfolio

Initiierte Projekte
ESSEN & ERNÄHREN

Ernährungsexpert*innen als Blogger*innen

DIÄTWERKSTATT

Die gelenkte Ernährung

ALSTERKIDS

Integration von Ernährungsbildung im Schulalltag

Der Weg ist das Ziel.

berufliche meilensteine

Ernährungsexperte

Sachverständiger für Ernährungsbildung
KiKo

KiKo

Deutscher Bundestag (2015)

Einladung als Experte zur Vorstellung des Projektes ALSTERKIDS in der "KIKO" - Kommission zur Wahrnehmung der Belange der Kinder (Kinderkommission).

iglo

iglo

Kids Kombüse (seit 2020)

SINN-SALA-BIM: So einfach geht kochen! Mitarbeit als Experte für gesundheitsfördernde Ernährung im Projekt "KÄPT’N IGLOS KIDS KOMBÜSE".

Presse

Veröffentlichungen in Medien

Anfragen

sehr gerne telefonisch, direkt via E-Mail oder über das Kontaktformular:

53° 32.722" N 9° 58.191" E

Wohnhaft in Hamburg.
Heimisch in Mecklenburg.
Flexibel in Norddeutschland.

+49 (0)170 930 80 28

Michael Loitz 
kontakt@michael-loitz.de


www.essen-und-ernaehren.de
www.michael-loitz.de

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