Michael Loitz

Koch und Ernährungsexperte

Vision

„Was wäre, wenn?" Hypothesen aufstellen, Ideen "durchspielen", Positives im Negativen sehen und "Neues in Gang setzen“.

Mission

"Unbequeme Wahrheiten" aussprechen, wertschätzend Klartext reden, damit das Neue auch „wachsen und gedeihen“ kann.

Guten Appetit!


Ernährung ist mein Leben.
Die Sinnhaftigkeit von Essen, der Verpflegung und die Verantwortung dahinter haben für mich einen hohen Stellenwert.

Mit über 20 Jahren Erfahrungen als Koch, Diätkoch und Küchenleiter in unterschiedlichen Lebenswelten habe ich mir ein umfangreiches Know-How angesammelt. 


Mein Service in drei Säulen:

Gesundheitsfördernde Ernährung
Beratung und Umsetzung der DGE-Qualitätsstandards
(Vorbereitung auf die Zertifizierung)
Nachhaltiges Verpflegungsmanagement
Kochschule für Kinder
Ernährungsbildung und Diätetik
Ideen und Trends

Sicherheit und Qualität
Interne Audits
nach ISO 9001:2015, ISO 22000 Lebensmittelsicherheit
Hygienebegehung
Allergenmanagement/LMIV
Qualitätssicherung
Optimierung von Küchenabläufen
Projektmanagement
Speisenplan-Gestaltung
Grafik und Design

Coaching
Trainings von Küchenmitarbeitern
Seminare & Webinare
Online-Workshops
Vorträge und On-Job-Schulungen
Train the Trainer
Kochkurse, Events
Mietkoch

Professionalität will Vielseitigkeit im Denken und Geradlinigkeit im Machen.

Ulrich Wiegand-Laster (*1960), Künstler und Kulturmanager

Essen und Ernähren

Michael Loitz

KOCH Ausbildung in Schwerin,
zum DIÄTKOCH in Rostock geprüft,
Fortbildung zum ERNÄHRUNSBEAUFTRAGTEN in Koblenz,
zertifiziert zum VERPFLEGUNGSMANAGER von der DGE in Bonn,

Jahrgang 1980, geboren in Schwerin, wohnhaft in Hamburg.

Portfolio

Initiierte Projekte

Der Weg ist das Ziel.

Ernährungsexperte

Sachverständiger für Ernährungsbildung
KiKo

KiKo

Deutscher Bundestag

Einladung als Experte zur Vorstellung des Projektes ALSTERKIDS in der "KIKO" - Kommission zur Wahrnehmung der Belange der Kinder (Kinderkommission).
-2015-

iglo

iglo

Kids Kombüse

SINN-SALA-BIM: So einfach geht kochen! Mitarbeit als Experte für gesundheitsfördernde Ernährung im Projekt "KÄPT’N IGLOS KIDS KOMBÜSE".
-seit 2020-

Presse & Medien

Publikationen

Anfragen

sehr gerne telefonisch, direkt via E-Mail oder über das Kontaktformular:

53° 32.722" N 9° 58.191" E

Wohnhaft in Hamburg.
Heimisch in Mecklenburg.
Flexibel in Norddeutschland.

+49 (0)170 930 80 28

Michael Loitz 
kontakt@michael-loitz.de


www.essenundernaehren.de

www.michaelloitz.de

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