Ernährung ist mein Leben.
Die Sinnhaftigkeit von Essen, der Verpflegung und die Arbeit dahinter hatten für mich immer einen hohen Stellenwert.
Mit über 20 Jahren Fertigkeiten als Koch und Diätkoch sowie über 15 Jahren Praxis-Erfahrungen als Betriebs- und Küchenleiter in verschiedenen Segmenten der Gemeinschaftsverpflegung habe ich mir ein umfangreiches Know-How angesammelt.
Meine Drei-Säulen an Kompetenzen sind:
Gesundheitsfördernde Ernährung
Beratung und Umsetzung der DGE-Qualitätsstandards
(Vorbereitung der Zertifizierung)
Nachhaltiges Verpflegungsmanagement
Ernährungsbildung und Diätetik
Ideen und Trends
Sicherheit und Qualität
Auditierung von Standards (z. B. Hygienebegehung, Verpflegungsabläufe)
Allergenmanagement (inkl. LMIV)
Lebensmittelsicherheit
Qualitätssicherung
Optimierung von Abläufen
Projektmanagement
Speisenplan-Gestaltung
Grafik und Design
Coaching
Trainings von Küchenmitarbeitern
Vorträge und On-Job-Schulungen
Potenzial in Mensch und Küche finden
Kochkurse
Seminare und Workshops
Mietkoch
Einladung als Experte zur Vorstellung des Projektes ALSTERKIDS in der "KIKO" - Kommission zur Wahrnehmung der Belange der Kinder (Kinderkommission).
SINN-SALA-BIM: So einfach geht kochen! Mitarbeit als Experte für gesundheitsfördernde Ernährung im Projekt "KÄPT’N IGLOS KIDS KOMBÜSE".
Ernährungsexperte Michael Loitz weiß, wie man gesund isst, wenn es schnell gehen muss oder man im HomeOffice für sich kochen muss. Herr Loitz, welche Fallen gibt es, wenn man im HomeOffice sein Essen selbst zubereitet? Weiterlesen…
Ausgewogenes Essen, das Spaß macht und auch den Kleinsten schmeckt? Eltern stehen täglich vor einer echten Herausforderung. Ernährungsexperte Michael Loitz weiß, dass ein spaßiger Zugang zu Lebensmitteln und zum Kochen für Kids der beste Weg Weiterlesen…
Ernährung kann erheblichen Einfluss auf die Gesundheit des Menschen haben. Welche Ernährung ist gesundheitsfördernd? – diese Frage steht im Mittelpunkt der Veranstaltung. Aber Essen ist mehr als bloße Nahrungsaufnahme: Welchen Einfluss hat die Art und Weiterlesen…
Wenn jemand einen neuen Job antritt, sollte er idealerweise Realist und Visionär zugleich sein. Visionär, um Neues in Gang zu setzen. Und Realist, um dabei genügend Bodenhaftung zu behalten, damit das Neue auch wachsen und Weiterlesen…
Michael Loitz stellte sich als gelernter Koch aus Schwerin vor. Er habe bei Alsterfood GmbH als Diätkoch angefangen und sich zum stellvertretenden Küchenleiter, dannKüchendirektor hochgearbeitet. Nebenher habe er schon immer viele Projekte initiiert,die mit gesunder Weiterlesen…
Ziel des Projektes ist es, eine höhere Akzeptanz einer vollwertigen Ernährung bei Kindern und Eltern zu schaffen und diese in den Schulalltag zu integrieren. Es soll nicht nur ein gesundes, kindgerechtes Gericht abgeliefert werden, sondern Weiterlesen…
Wohnhaft in Hamburg.
Heimisch in Mecklenburg.
Flexibel in Norddeutschland.
Michael Loitz
kontakt@michael-loitz.de
www.essenundernaehren.de
www.michaelloitz.de
