Ernährung ist mein Leben.
Die Sinnhaftigkeit von Essen, der Verpflegung und die Verantwortung dahinter haben für mich einen hohen Stellenwert.
Mit über 20 Jahren Erfahrungen als Koch, Diätkoch und Küchenleiter in unterschiedlichen Lebenswelten habe ich mir ein umfangreiches Know-How angesammelt.
Meine Leistungen in drei Säulen:
Gesundheitsfördernde Ernährung
Beratung und Umsetzung der DGE-Qualitätsstandards
(Vorbereitung auf die Zertifizierung)
Nachhaltiges Verpflegungsmanagement
Kochschule für Kinder
Ernährungsbildung und Diätetik
Ideen und Trends
Sicherheit und Qualität
Interne Audits
nach ISO 9001:2015, ISO 22000 Lebensmittelsicherheit
Hygienebegehung
Allergenmanagement/LMIV
Qualitätssicherung
Optimierung von Küchenabläufen
Projektmanagement
Speisenplan-Gestaltung
Grafik und Design
Coaching
Trainings von Küchenmitarbeitern
Seminare & Webinare
Online-Workshops
Vorträge und On-Job-Schulungen
Train the Trainer
Kochkurse, Events
Mietkoch
Einladung als Experte zur Vorstellung des Projektes ALSTERKIDS in der "KIKO" - Kommission zur Wahrnehmung der Belange der Kinder (Kinderkommission).
SINN-SALA-BIM: So einfach geht kochen! Mitarbeit als Experte für gesundheitsfördernde Ernährung im Projekt "KÄPT’N IGLOS KIDS KOMBÜSE".
Auf Mama und Papa ist immer Verlass! Sie sind die Helden des Alltags und begleiten die Kleinen auf ihren Wegen – egal wohin es geht. Die Kids wollen dafür Danke sagen, deshalb feiern wir nicht Weiterlesen…
Ernährungsexperte Michael Loitz weiß, wie man gesund isst, wenn es schnell gehen muss oder man im HomeOffice für sich kochen muss. Herr Loitz, welche Fallen gibt es, wenn man im HomeOffice sein Essen selbst zubereitet? Weiterlesen…
Ausgewogenes Essen, das Spaß macht und auch den Kleinsten schmeckt? Eltern stehen täglich vor einer echten Herausforderung. Ernährungsexperte Michael Loitz weiß, dass ein spaßiger Zugang zu Lebensmitteln und zum Kochen für Kids der beste Weg Weiterlesen…
Seit dem Inkrafttreten der Lebensmittelinformations-Verordnung (LMIV) im Jahr 2014 muss auch in der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung die Kennzeichnung erfolgen. Hierzu zählen verpflichtende Angaben über Allergene und Zusatzstoffe, welche den Speisen für den Tischgast zugeordnet werden Weiterlesen…
Ernährung kann erheblichen Einfluss auf die Gesundheit des Menschen haben. Welche Ernährung ist gesundheitsfördernd? – diese Frage steht im Mittelpunkt der Veranstaltung. Aber Essen ist mehr als bloße Nahrungsaufnahme: Welchen Einfluss hat die Art und Weiterlesen…
Wenn jemand einen neuen Job antritt, sollte er idealerweise Realist und Visionär zugleich sein. Visionär, um Neues in Gang zu setzen. Und Realist, um dabei genügend Bodenhaftung zu behalten, damit das Neue auch wachsen und Weiterlesen…
Wohnhaft in Hamburg.
Heimisch in Mecklenburg.
Flexibel in Norddeutschland.
Michael Loitz
kontakt@michael-loitz.de
www.essenundernaehren.de
www.michaelloitz.de
